Introducción a la nutrición humana /  
editores, Michael J. Gibney, Hester H. Vorster y Frans J. Kok ; tr. Pascual López Lorenzo y otros 
 - Zaragoza :   Acribia,   2002 
 - xviii, 380 p. :   gráfs. ;   27 cm. 
<br/><br/>Introducción a la nutrición humana: una perspectiva global sobre los alimentos y la nutrición - Composición corporal - Metabolismo energético - Nutrición y metabolismo de proteínas y aminoácidos - Digestión y metabolismo de los carbohidratos - Nutrición y metabolismo de los lípidos - Estándares de referencia dietética - Vitaminas - Minerales y elementos traza - Medida de la ingesta de alimentos - Composición de los alimentos - Política alimentaria y cuestiones reglamentarias - Metodología de investigación en nutrición - Seguridad alimentaria: un problema de salud pública de importancia creciente - Alimentación y nutrición: el reto global. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>84-200-1047-2 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Metabolismo | Nutrición humana
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>613.2/   / I