Análisis de los alimentos / 
S. Suzanne Nielsen, editora 
 - Zaragoza :  Acribia,  2009. 
 - xiv, 657 p. :  il. ;  27 cm. 
<br/><br/> Titulo original de la obra: "Food Analysis". 
<br/><br/>Incluye referencias bibliográficas 
<br/><br/>Información general - El análisis de la composición de los alimentos - Las propiedades químicas y las características de los alimentos - La espectroscopia - La cromatografía - Las propiedades  físicas de los alimentos. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>978-84-200-1114-1 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos--Análisis<br/>Composición de los alimentos
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.07/  / A