Miranda-Zamora, William Rolando <br/><br/>
Principios matemáticos del proceso térmico de alimentos / 
William Rolando Miranda-Zamora y Arthur A. Teixeira 
 - Madrid  A. Madrid Vicente  2012 
 - 559 páginas  ilustraciones  24 cm. 
<br/><br/>Bibliografia: p. 557-559  
<br/><br/>Software de ordenador - Revisión de principios matemáticos - Principios de transferencia de calor - Principios de tratamiento térmico - Evolución histórica  de los modelos de esterilización de alimentos envasados - Métodos generales de Bigelow et al - Método de Ball en detalle - Método de Stumbo en detalle - Método de Hayakawa en detalle - Método de Pham en detalle - Procedimiento de la nueva línea de intersección revisada. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>978-84-96709-86-7 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Proceso térmico de alimentos--Alimentos envasados<br/>Principios matemáticos--Software
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.02842/  / M63