Introducción a la toxicología de los alimentos / Takayuki Shibamoto, Leonard F. Bjeldanes
Por: Shibamoto, Takayuki.
Colaborador(es): Bjeldanes, Leonard F.
Tipo de material:
LibroEditor: Zaragoza : Acribia, 1996Descripción: 203 p. : il. ; 24 cm.ISBN: 84-200-0822-2.Tema(s): Toxicología - AlimentosClasificación CDD: 615.954/
Contenidos:
Fundamentos de la toxicología - Determinación de los tóxicos de los alimentos - Biotransformación - Toxinas naturales de los alimentos de origen animal - Toxinas naturales de los alimentos vegetales - Toxinas fúngicas de los alimentos - Contaminantes tóxicos de los alimentos procedentes de los desechos industriales - Residuos de plaguicidas de los alimentos - Aditivos alimentarios tóxicos formados durante el procesado de los alimentos.
| Tipo de ítem | Ubicación actual | Ubicación en estantería | Signatura | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Biblioteca Central | Colección General (1er. piso) | 615.954/ S47 (Navegar estantería) | Ej.1 | Disponible | 00134368 | BC/G00134368 | |
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Biblioteca Central | Colección General (1er. piso) | 615.954/ S47 (Navegar estantería) | Ej.2 | Disponible | 00168507 | BC/G00168507 | |
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Libros
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Biblioteca Central | Colección General (1er. piso) | 615.954/ S47 (Navegar estantería) | Ej.3 | Disponible | 00172639 | BC/G00172639 | |
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Biblioteca Central | Colección General (1er. piso) | 615.954/ S47 (Navegar estantería) | Ej.4 | Disponible | 00172640 | BC/G00172640 |
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Incluye bibliografía
Fundamentos de la toxicología - Determinación de los tóxicos de los alimentos - Biotransformación - Toxinas naturales de los alimentos de origen animal - Toxinas naturales de los alimentos vegetales - Toxinas fúngicas de los alimentos - Contaminantes tóxicos de los alimentos procedentes de los desechos industriales - Residuos de plaguicidas de los alimentos - Aditivos alimentarios tóxicos formados durante el procesado de los alimentos.
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