Nutrición y salud / Rosa Isabel Esquivel Hernández, Silvia María Martínez Correa, José Luis Martínez Correa
Por: Esquivel Hernández, Rosa Isabel.
Colaborador(es): Martínez Correa, José Luis | Martínez Correa, Silvia María.
Tipo de material:
LibroEditor: México : Manual Moderno, 2014Edición: 3a ed.Descripción: xvi, 163 p. : il. ; 23 cm.ISBN: 978-607-448-379-6.Tema(s): Nutrición | Dieta | SaludClasificación CDD: 613.2/ | Tipo de ítem | Ubicación actual | Ubicación en estantería | Signatura | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Biblioteca Central | Colección General (1er. piso) | 613.2/ E91/ 2014 (Navegar estantería) | Ej.1 | Disponible | 00192538 | BC/G00192538 |
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Bibliografía: p. 145-147
Generalidades sobre la nutrición - Factores que determinan el estado de nutrición - Utilización o metabolismo - Eliminación o excreción - Alimentos y dieta - Grupos básicos - Grupos accesorios - Aumento del valor nutricio de los alimentos existentes - Formulación de nuevos alimentos - Deshidratación - Refrigeración - Congelación - Enlatado - Pasteurización, homogeneización y concentración - Cocción - Conservadores químicos - Terapéutica dietética - Ley de la cantidad - Ley de la calidad - Ley de la armonía - Ley de la adecuación - Características dietéticas y bioquímicas - Nutrimentos y recomendaciones en nutrición - Funciones o destino metabólico - Necesidades de nutrimentos - Trastornos de la nutrición - Agente - Huésped - Ambiente - Por su etiología - Carencias de vitaminas o hipovitaminosis - Deficiencia de iones inorgánicos - Deficiencia de agua - Valoración de la obesidad - Obesidad relacionada a la circunferencia de cintura - Obesidad relacionada con la distribución de grasa corporal - Obesidad y riesgos para la salud - Prevención - Tratamiento - Anorexia nerviosa - Bulimia - Prevención - La alimentación en México - Pertinencia de las encuestas.
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