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Huamaní Roca, Elsa

Extracción y caracterización del almidón de dos variedades de pituca (Colocasia esculenta) de la Región Ayacucho / Elsa Huamaní Roca - Ayacucho : La autora, 2018 - xviii, 143 h. : il., fot. col. ; 30 cm.

Incluye bibliografía y anexos

Subjects--Topical Terms:
Tesis--Industrias alimentarias
Almidón de pituca

Dewey Class. No.: T IA278/ / Hua