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Tunque Huamaní, Dine

Formulación y elaboración de un pan de molde enriquecido con coca (Erythroxylum coca) camote (Ipomea batata) y quinua (Chenopodium quinoa Willd) aplicando superficie de respuesta / Dine Tunque Huamaní - Ayacucho : La autora, 2017 - xii, 157 h. : il., fot. col. ; 30 cm.

Incluye bibliografía y anexos

Subjects--Topical Terms:
Tesis--Industrias alimentarias
Pan de molde

Dewey Class. No.: T IA273/ / Tun