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Torres Sulca, Wendy Odilia

Optimización de calidad y propiedades funcionales de la glucosa obtenida a partir de almidón de quinua (Chenopodium quinoa Willd.) vía hidrólisis enzimática / Wendy Odilia Torres Sulca - Ayacucho : La autora, 2017 - [12], 99 h. : il., fot. col. ; 30 cm.

Incluye bibliografía

Subjects--Topical Terms:
Tesis--Industrias alimentarias
Hidrólisis enzimática
Jarabe de glucosa

Dewey Class. No.: T IA272/ / Tor