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Zamora Gutiérrez, Ana Ibelia

Cinética de degradación térmica de vitamina C en jugo concentrado de arándano (Vaccinium corymbosum L.) / Ana Ibelia Zamora Gutiérrez - Ayacucho : La autora, 2018 - 81 h. : il., fot. col. ; 30 cm.

Incluye bibliografía

Subjects--Topical Terms:
Tesis--Ingeniería agroindustrial
Néctar de arándano
Jugo de arándano

Dewey Class. No.: T AI175/ / Zam