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Pariona Martínez, José Martín

Efecto de la temperatura de almacenamiento y escaldado de yacón (Smallanthus sonchifolia) sobre la enzima peroxidasa y variación de vitamina "C" / José Martín Pariona Martínez - Ayacucho : El autor, 2018 - [13], 95 h., [21] h. de anexo : il., fot. col. ; 30 cm.

Incluye bibliografía

Subjects--Topical Terms:
Tesis--Ingeniería agroindustrial
Yacón--Conservación

Dewey Class. No.: T AI171/ / Par