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Jay, James M.

Microbiología moderna de los alimentos / James M. Jay ; tr. José María Tarazona Vilas - 2a ed. - Zaragoza : Edit. Acribia, 1978 - xi, 491 p. : il. ; 24 cm.

ISBN: 84-200-0482-0

Subjects--Topical Terms:
Microbiología de alimentos | Conservación de alimentos | Toxicología de alimentos

Dewey Class. No.: 576.163/ / J28/