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Bourgeois, C. M.

Microbiología alimentaria / Volumen 2 coordinadores, C. M. Bourgeois, J. M. Mecle, J. Zucca / - Zaragoza : Acribia, 1994 - xix, 366 p. : il. ; 24 cm.

Bibliografía: p. 435-437

Fermentaciones alimentarias

ISBN: 84-200-0784-6

Subjects--Topical Terms:
Microbiología de alimentos

Dewey Class. No.: 576.163/ / B77